干貨配送可以使原材料和零配件采購、配送以及生產(chǎn)支持從上一體化，實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)時(shí)采購，增加批次，減少批量，調(diào)控庫存，減少資金占用，成本降低，從而實(shí)現(xiàn)零庫存、零距離和零營運(yùn)資本。
干貨配送應(yīng)該嚴(yán)控食材質(zhì)量、科學(xué)制訂菜譜、合理測算價(jià)格，提高食堂食品衛(wèi)生安全工作、杜絕食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故，**用餐安全。干貨原料需要離地25厘米，與墻壁的距離大于10厘米，還需要保持空氣流通，防止污染。

常見的干貨有干的木耳、銀耳、黃花菜、蝦米、海蜇絲、紫菜、海帶、香菇、紅棗、花椒、胡椒、辣椒、花椒、大茴香、香、桂皮、枸杞、桂圓、花生、陳皮、葡萄干等。

干貨是老百姓日常生活不可缺少的一部分，市場需求本來就比較大，再加上現(xiàn)在對干貨的各種營銷，將干貨的都宣揚(yáng)出來，讓更多的人開始購買干貨，市場需求進(jìn)一步擴(kuò)大。

干貨一定是去除了水分的，如果是剛采摘的、未晾干的、濕的就不能算干貨;很多風(fēng)干的天然調(diào)料都是干貨;一部分傳統(tǒng)草藥既可以是藥品，同時(shí)也可以是干貨;經(jīng)過風(fēng)干晾曬的海產(chǎn)品也屬于干貨。
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