食材配送也就是生鮮配送，生鮮配送其實很早以前就已經出現了，在沒有生鮮行業沒有迅速發展之前，生鮮配送在學校，就已經出現了，可以說是野蠻生長，到現在為止，食材配送可以說發展迅速，解決了很多企業。
食材配送的好處:
1、方便：自己去購買量大的食材不方便，一般都是天沒亮就要出門采購，如果7-8點再到市場的話菜價和菜質可選的就比較少了；
2、便宜：自己去采購，量不大，或者跟供應商不熟，價格—般就是市場價；
3、安全：安全是重要的，自己去采購，那么就是自己承擔安全責任，也是成本的一個大隱患，而且采購人員不，沒有檢查食材的設備等等。

食材配送的優勢：
1、食材配送具備性：因為種植蔬菜的原產地產品一般種類涵蓋不能做到應有盡有，品種還是較為單一化，需求單位或個人沒辦法直接少量采購較為不方便，多種蔬菜的采購可能需消耗時間也較多。由此也就有了細化環節的分工，即采購商負責采購，運輸到批發市場；配送商，也就是食材配送公司從采購商那里購買，并進行一定的加工;然后配送公司將各個單位場所需要的菜品配送到位；
2、食材配送具有多樣性：食材配送公司主要提供以配送蔬菜、水果、凍品、調料、鮮豬、牛、羊肉、家禽、海鮮等農產品，是一種集送菜服務、營養配餐、食品購銷及物流配送為一體的全新商業模式的企業，具有蔬菜、貨物資源豐富，車輛配送等優勢；
3、食材配送具有經濟性：合理確定蔬菜運輸路線則可以減少消耗，縮短運輸時間，經少的環節，以快的速度把貨物運至用戶手中。因此一般經驗豐富的配送公司對配送路線也較為固定，有著區域性的分工，一次兩次配送也許節約運輸費用較少，但長期下來，則能夠節約筆費用。也正因如此，合理規劃配送路線對配送企業來說尤為重要，食材配送公司大多都會制定合理的配送蔬菜路線，以確保經濟性能化。

食材配送的流程：
1、合作咨詢：客戶咨詢、索取合作資料；
2、參觀考察：客戶實地考察，雙方洽談合作事宜，解決合作疑問，達成合作意向；
3、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同；
4、下訂貨單：客戶以電子文件或電話、傳真等方式下訂貨單；
5、安排生產：根據客戶需求，下生產計劃單，進入生產作業程序；
6、出貨檢驗：根據客戶配送時間，倉庫打印出倉單，按出倉單的產品名稱、數量、規格進行審核后，進入出貨檢驗程序，合格后，安排發貨；
7、產品配送：根據客戶要求配送的時間、地點，安排送貨作業；
8、收貨驗收：產品送達到客戶點后，雙方根據送貨單進行驗收、交接并雙方簽名；
9、方式：以實際訂貨單為準，時間為7天，或15天一次（也可商討）；
10、售后服務：每次送貨后，客戶部要進行客戶，收集信息，聽取客戶建議，及時處理客戶投訴，落實解決措施和服務質量。

一般的食材配送有下面幾種配送方式： 
1、套餐式配送方式：食材配送商與企業客戶，每餐的就餐標準雙方商定一合理的套餐價格和配送標準，由配送中心按照每周菜譜、用餐人數將每日所需的肉類、水產、蔬菜等原料按時、按量送到企業客戶的地點，由企業單位人員驗收，每月根據人數結算一次； 
2、按當日市價配送方式：餐飲客戶每天將次日所需的蔬菜等副食品原料數量傳真到配送中心，配送公司按時按量并根據當日市場價開立價格、每月結算一次； 
3、定期定價配送方式：由乙方定期（每周一次）提供報價經甲方確認后，乙方根據甲方預報數量按時按量送到甲方地點供甲方驗收，雙方按事先約定價格計價、每月結算一次；
4、其他方式另行商定。
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